Ez a gasztronómiai ínyencség a villányi történelmi borvidék eszenciája. A visszafogott szőlőtermelés után készített bor képezi az alapját a borlekvárnak. A tőkéken megtermelt 1,5 kg szőlő intenzív szín és íz világot szolgáltat a belőle készített bornak.  A pinot noir rosé és a villányi portugieser (oportó), kékfrankos megfelelő hátteret ad a jó minőségnek.